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“龙翔杯”第九届全国海鲜烹饪技能大赛在我校隆重举行

时间:2019-07-20 来源: 作者:

问天下名厨,谁“煮”沉浮。

2019年7月20日上午9:00,“龙翔杯”第九届全国海鲜烹饪技能大赛在我校正式开幕,来自全国各地的名厨精英同台竞技,带来一场活色生香的海鲜美食盛宴。

 

 

本次大赛由中国烹饪协会与晋江市政府举办,晋江市餐饮烹饪行业协会、js06金沙游戏共同承办。

开幕式上,副会长,中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义先生和晋江市政府张汉杰副市长先后致辞,介绍了本次大赛的宗旨、比赛项目和比赛规模,希望组委会办好大赛,讲好晋江故事。

据组委会介绍,此次大赛共有来自全国21个省市、直辖市的219名星级酒店、海鲜名店、旺销店的名厨精英参加。

接着,高炳义先生和我校王艳君副校长共同为js06金沙游戏荣誉厨师学院和胡满荣大师工作室揭牌。

开幕式上,js06金沙游戏王艳君副校长代表承办单位致辞。她首先对组委会将此次大赛放在js06金沙游戏举办表示感谢,对各位领导、来宾、评委、选手、媒体朋友们表示热烈的欢迎!王艳君副校长介绍到,js06金沙游戏创建于2009年,是由澳门金龙集团、恒安集团、安踏集团、浔兴集团、艾派集团等五大集团企业共同出资创办,是金沙电子艺游、全国高职高专创新创业先进单位、教育部现代学徒制试点校、中国改革开放40周年内涵发展创新案例校;我校还是中国饭店业协会副主任单位,福建省食品工业协会副主任单位。学校现有在校生近5000人,教师326人。23个招生专业,学校内设6各二级学院,其中食品工程学院内设食品检测、食品安全、西餐工艺等专业;牵头组建泉州食品职教集团,主办海峡两岸职业教育“盼盼杯”、“亚明杯”和“旺瓜杯”食品创新创意大赛,为福建省、泉州市各级厨师培训数千人。获批教育部,福建省 “食品应用技术协同创新中心”等科研项目。学校在产教融合、校企合作方面有着天然的优势,在国际化办学、文化育人等方面特色鲜明。学校提出的“被需值”教育理念深受师生和社会各界的认同和赞誉。最后她代表学校预祝“龙翔杯”第九届全国海鲜烹饪技能大赛取得圆满成功!

本次赛事主战场设在我校荣誉厨师学院实训基地。该基地可同时满足40位厨师同场竞技,是目前国内较为先进的食品类专业教学实训基地。比赛赛场分为加工操作区和作品展示区。经过各位名厨的一番争厨斗艺后,泰味香柠焅明虾、白玉生蚝、鸡汤氽海蚌、大黄鱼吐银丝、淡糟香螺片、竹香南日鲍等一道道海鲜大作纷纷亮相,吸引来了不少国内知名媒体争相拍摄。

荣誉厨师学院同时设有专门的闽南特色小吃和创意食材展,拳头母、土笋冻、“天山雪莲”、大福糯米团、闽南肉粽等各色美食一应俱全,来自全国各地的客商络绎不绝,都对这些特色美食赞不绝口。

值得一提的是,我校食品工程学院西餐工艺教师刘锦瑜及10位来自于荣誉酒店的“二元制学员也参加了此次比赛,这些学员都是荣誉酒店的资深大厨,他们的参赛是我校深入推进校企合作、产教融合,多元化办学模式改革、提升办学水平的体现。

赛事第一天参赛选手作品花絮(菜品展示图片)

 

 


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